“Restaurant de Oase”
organiseert op vrijdag 31 januari en zaterdag 1 februari
2025
weer een variërende wild proeverij, die bestaat uit 8 gangen ;
Hieronder vind u het menu wat die avonden geserveerd zal worden!
Breekbrood
Geserveerd met Rilette van gans en Corned beef van gans.
Gerookte haas van wild zwijn
Zoet zure bundelzwammen, blauwe bessen-sinaasappelcompote, krokante aardappel en mosterd cress.
Huisgemaakte wildpate en bitterbal van wild
Truffelpuree, monegaskische ui en mosterd mayonaise.
Cappuccino van wildbouillon met truffelroom
Hamburger van gans
Brioche broodje, zoet zure komkommer, krokante spekkruimels en uienchutney met peperkoek.
Langzaam gegaarde wildzwijn sukade
Mousseline van gerookte pastinaak, gebakken paddenstoelen, krokante framboos, chips van schorseneer en een wild jus.
Wildstoofpot
Creme van knolselderij, spruiten, stoofpeer en preiselbeeren compote.
Kers – Limoen cheesecake
Kers – limoen cheesecake , kruim van caramel, hazelnoot en een gel van framboos.
De kosten van dit 8 gangen diner is 79,95 euro.
We starten deze avonden om 18:30 uur